第453章 何雨柱的厨艺1(第2页)

 接着，何雨柱起锅热油，待油温升高至恰到好处时，将切好的葱姜迅速放入锅中，瞬间，一股浓郁的葱香味便扑鼻而来。随后，他将碗中的猪肉块一股脑儿倒入锅中，手中的铲子不停地翻炒，每一块猪肉都在他的巧手下均匀地受热，表面逐渐呈现出诱人的金黄色，仿佛披上了一层璀璨的外衣。整个后厨都弥漫着一种令人陶醉的香味，让人忍不住想要立刻品尝这即将出炉的美味佳肴。

 小马站在一旁，全神贯注地看着何雨柱的每一个细微动作，生怕错过任何一个细节。他的眼神中充满了对师傅的敬佩和对烹饪艺术的热爱。时不时地点头，表示对何雨柱讲解的理解和认同，仿佛在与师傅进行一场无声的交流。

 当猪肉在锅中炒至恰到好处，散发出诱人的香气时，何雨柱开始调味。他拿起料酒瓶，轻轻倾倒，让那醇厚的酒香与猪肉完美融合；接着，老抽和生抽相继加入，为这道菜增添了丰富的色彩和层次；最后，他倒入足够的清水，让调料与猪肉在锅中共同舞蹈。他轻轻搅拌几下，那动作优雅而熟练，仿佛是在进行一场精心编排的舞蹈，让调料充分融合，渗透到每一块猪肉之中。

 在这关键时刻，何雨柱神秘一笑，从身旁的小罐中取出几颗晶莹剔透的冰糖，轻轻地撒入锅中。他转头看向小马，笑着解释道：“炖红烧肉的时候，加一些冰糖可是我的小秘诀哦。它不仅能让肉色更加红亮诱人，还能让味道更加浓郁醇厚，让人回味无穷。”

 调好味后，何雨柱迅速盖上锅盖，将火调小至恰到好处的程度，让红烧肉在锅中慢慢炖煮。他时刻关注着火候的变化，确保锅内的温度始终保持在最适宜的范围内。那专注的神情和熟练的动作仿佛在向世界宣告：这才是真正的烹饪艺术！

 大约过了半个小时，锅里开始飘出阵阵浓郁的香味，那香味仿佛有魔力一般，让人垂涎欲滴、无法抗拒。何雨柱适时地揭开锅盖，用铲子轻轻翻动着红烧肉，检查它们是否已经炖至软烂入味。只见肉块在锅中翻滚着，变得软烂而多汁；汤汁也变得浓稠而诱人，颜色愈发鲜艳夺目。

 终于，一道色香味俱佳的经典红烧肉呈现在了眼前。小马被这道菜的美味深深吸引，情不自禁地咽了咽口水。他激动地对何雨柱说：“师傅，这红烧肉看起来真是太好吃了！我简直迫不及待想要尝一口！”

 何雨柱笑了笑，眼神中透露出对这道菜的满意和自豪。他接着说：“别急，还有四道菜呢。今天我们要让大家品尝到五种不同口味的大锅菜，这只是其中的一道而已。”

 说着，他将剩余的猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。然后，他起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，那香味瞬间弥漫在整个后厨之中。再放入腌制好的猪肉片快速翻炒，肉片在锅中跳跃着、翻滚着，仿佛在诉说着它们的美味故事。

 “小马，你看好了，炒麻辣香锅的时候，火候要掌握好。肉片变色后就要加入香料和辣椒酱，这样才能让味道充分渗透进去。”何雨柱一边翻炒一边讲解着烹饪的技巧和秘诀。