第80章 聪明果(第2页)
蓝彩蝶听的一愣一愣的，竟是说不出反对的话来了。
“眼睛不要只盯着一个地方看，能买得起这种吃食的都是非富即贵，小门小户的过年能吃上一顿千层糕都是好人家了，你卖的便宜人家还不稀罕呢。”
这一点蓝彩蝶不否认，京中的达官贵人们最喜奢靡豪华，多怀攀比之心，哪里开了家首饰铺子，成衣铺子，都拣着那里面最贵最好的买，才能彰显他们的地位与财力。
“可是，这东西也不是咱们一家经营，单那条街上就有四家这样的铺子，都有拿手的手艺，最久的开了也有几十年了，一直有自己的客源，咱们现在打着开业的旗号还能吆喝两句，等过了新鲜劲呢？这么卖肯定赔钱了。”
司聪点点头，“所以才要你们不断地创新嘛，也不能眉毛胡子一把抓，什么都想卖，就没有特色了。咱们这铺子主打一个绝品，以烤代蒸，做出来的点心更有口感，回头客也必然会多。我设计的这个贵宾卡，仅限开业期间，三个月内必须用完里面的银钱，过期不予核销。过了开业庆典，咱们这贵宾卡就改成存十赠五，算起来就是七五折，还是有的赚。”
蓝彩蝶总算是听明白了一些，将信将疑道：“倒是个好噱头，可是夫人说的以蒸代烤，怕是没法实现，之前咱们也实验过，成功的时候不足五成，浪费的食材倒是不少，这成本可就高出许多，再这么赠，肯定是不赚钱的。”
司聪挑挑眉，一脸的胜算。“这就是我的秘密武器，之前我回娘家时与我母亲研究了一款铁箱子式的烤炉，要烤干的蔬菜或是挂在里面，或是摆在烤盘里，这个烤箱的四周有个夹层，均可放炭火，火候更均匀，烤干也更快些。烤点心就按照这个烤炉做个小号的，烤出来的点心也不会出现碎裂的现象，口感更好，卖相也很好，可比蒸出来的好吃多了。”
蓝彩蝶这回听的是瞠目结舌，惊愕万分，她早听她提起过什么脱水蔬菜的事，她一直以为就是建个火窑在里面烧，竟然还有这么多的门道，她可真是孤陋寡闻了。
“眼睛不要只盯着一个地方看，能买得起这种吃食的都是非富即贵，小门小户的过年能吃上一顿千层糕都是好人家了，你卖的便宜人家还不稀罕呢。”
这一点蓝彩蝶不否认，京中的达官贵人们最喜奢靡豪华，多怀攀比之心，哪里开了家首饰铺子，成衣铺子，都拣着那里面最贵最好的买，才能彰显他们的地位与财力。
“可是，这东西也不是咱们一家经营，单那条街上就有四家这样的铺子，都有拿手的手艺，最久的开了也有几十年了，一直有自己的客源，咱们现在打着开业的旗号还能吆喝两句，等过了新鲜劲呢？这么卖肯定赔钱了。”
司聪点点头，“所以才要你们不断地创新嘛，也不能眉毛胡子一把抓，什么都想卖，就没有特色了。咱们这铺子主打一个绝品，以烤代蒸，做出来的点心更有口感，回头客也必然会多。我设计的这个贵宾卡，仅限开业期间，三个月内必须用完里面的银钱，过期不予核销。过了开业庆典，咱们这贵宾卡就改成存十赠五，算起来就是七五折，还是有的赚。”
蓝彩蝶总算是听明白了一些，将信将疑道：“倒是个好噱头，可是夫人说的以蒸代烤，怕是没法实现，之前咱们也实验过，成功的时候不足五成，浪费的食材倒是不少，这成本可就高出许多，再这么赠，肯定是不赚钱的。”
司聪挑挑眉，一脸的胜算。“这就是我的秘密武器，之前我回娘家时与我母亲研究了一款铁箱子式的烤炉，要烤干的蔬菜或是挂在里面，或是摆在烤盘里，这个烤箱的四周有个夹层，均可放炭火，火候更均匀，烤干也更快些。烤点心就按照这个烤炉做个小号的，烤出来的点心也不会出现碎裂的现象，口感更好，卖相也很好，可比蒸出来的好吃多了。”
蓝彩蝶这回听的是瞠目结舌，惊愕万分，她早听她提起过什么脱水蔬菜的事，她一直以为就是建个火窑在里面烧，竟然还有这么多的门道，她可真是孤陋寡闻了。