第387章 宫保鸡丁2(第2页)

 两只肥鸡，剔了鸡胸和鸡腿，就剩下一个鸡架，袁无味拿了两个大砂锅，将鸡骨头还有一些零碎，清洗干净，切了几片姜。炖起了鸡汤，肉菜不多，因此什么也不能够浪费。

 从调和之中抓了一把花椒，老姜拍碎，大葱揉开，注入开水。

 味道就渗进水里面，袁无味少量多次，将这花椒葱姜水洒入鸡丁之中，直到这鸡丁发粘，盖上一块棉布，放在一旁备用。

 花椒葱姜水用的都是葱叶，还有大量的葱白，袁无味将葱白切成小段，葱白比葱叶多了一股甜味，吃起来也更加爽口。

 配菜，花生和葱白已经准备完毕。

 宫保鸡丁这是一道快菜，做的时候，若是分开加调和，定是手忙脚乱。不如直接一碗全部调好，来的方便迅速。

 袁无味调着料汁儿，眼睛余光看见一瓶豆瓣酱，心里面想着，这可是个好东西。

 正好用来炸红油，豆瓣酱加入花生油，油渐渐变成了红色，放在一旁的小碗之中。若是第二天再做，这红油颜色会更加好看。