第701章 水席3(第2页)

袁无味情不自禁看了看盘子里面的鸭子，鸭子呈现一种扁平的状态，外皮褐黄酥脆，仿佛只要动一下整个鸭子都会散架一样。

这是怎么做的？

见袁无味皱起眉，黄金贵得意一笑道：“这是香酥鸭，做法与一般的鸭子可不一样，它是先腌再蒸最后炸。

夹上一块鸭子放进带着热乎劲儿的荷叶小饼，这葱丝儿蘸上面酱，再加上新鲜的黄瓜丝儿，这咬在嘴巴里面，嚼一嚼，那就是神仙一般的享受！”

黄金贵一边说着一边做着，眼睛微眯，吃的不亦乐乎。

 
 袁无味不由得好奇起来，这鸭子蒸得如此酥烂，怎么可能还全须全尾的放在油锅里炸呢？

“这怎么炸？放在油锅里面不都散架了？”

黄金贵神秘一笑，“这道香酥鸭，我在雁京曾经有一家酒楼叫做万汇酒楼，我去吃过。

当时我也好奇，这鸭子一旦被蒸过再下锅油炸不都散架了吗？

于是我偷偷的绕到后厨去看，发现他们用一种特制的夹子，将蒸过的鸭子全部夹着，送入油锅之中。