第323章 先买包子垫垫肚子?

将厄瓜多尔虾仁用少许盐和料酒随便腌制一下,然后放进烧开的泉水中进行焯水,熟透之后直接捞出备用。

 那些蔬菜都已经被切成丝了。

 苏晨准备了满满四大盒,足够两百份凉粉的使用。

 然后便开始弄酱料。

 想要制作出一份美味的凉粉,那酱料绝对是其中的精华,能够赋予灵魂。

 将大蒜切末放进碗中,随后按照比例加入白糖,醋,生抽,辣椒油,香油和盐。

 有美味调料瓶在,添加酱料特别的方便,轻轻一拧就能搞定。

 在这个过程中,不停的搅拌均匀这些酱料,最后撒上白芝麻粒进行点缀。

 牛肉还在锅中卤制,苏晨想了一下,决定再弄一些花生碎出来。

 冰箱里面有生的花生米,苏晨找了出来。

 这些花生米不是他买的,也是王艺书送的。

 王艺书的父母在老家种了地,一些花生拿去榨油,自家留了一些品相比较好的,平时炒着吃下酒什么的。

 苏晨观察了一下,每粒花生米都很饱满,大小均匀,没有一粒是坏的。

 炒花生米绝对是一项技术活。

 说难其实并不难,但有的人炒的,就是不好吃。

 将花生米清洗干净之后,沥干水分,然后冷锅冷油,不要等油热再去放花生米。

 然后油也不宜太多,差不多没过一半花生米就行,太多的话,炒出来很油腻。

 另外炒的时候需要注意,一定不能用大火,否则就会发现花生米外面都炒焦了,里面都还没熟。

 最好是持续小火,不断的翻炒,让每一粒花生米受热均匀。

 “爸爸,你在炒什么呀,好香!”

 苏小雪顺着爬梯从二楼一下子来到厨房。

 她在上面画画都闻到了香味。

 该说不说,花生米被炒熟之后的这个味道,确实很吸引人。

 “我在弄花生米,待会儿爸爸给你装一点。”

 苏晨让苏小雪不要靠太近,怕被油崩到了。

 随着不断加热,锅中也开始发出噼里啪啦的声音,他见状又是炒了几分钟,然后尝了一颗。

 口感酥脆,还有独特的坚果醇厚感,以及炒制的焦香味。

 于是苏晨立马关火,趁热按照比例加入盐,然后猛的翻炒几下,装进封闭的保鲜容器内,顺便用小碗给苏小雪倒了一点。