第95章 夜袭琉璃厂

 酒楼那边装修的差不多了。 

 钱度估摸着能在开学之前，轩鼎楼就正式营业。 

 王小飞把兜儿里的名单递过去，道：“这些都是按照你和罗师傅的要求招的人，你看看。” 

 现在大多数人开饭馆，规模大点忙不开的话，一般服务员也都是认识的亲戚邻居，又或者是朋友。 

 亲戚还少些，毕竟使唤起来不得劲不说，一个弄不好还会出现家族矛盾。 

 招的都是熟人，自然不用登记。 

 钱度他们的店员全是面相社会招的，到现在他都叫不出后面进热干面分店的那些员工名字，只能混个脸熟，知道是自己人。 

 连锁经营严格来说已经算是一家餐饮企业了，钱度也是半吊子水平，没什么经验。 

 不过没吃过猪肉还没见过猪跑？ 

 他打算把草台班子慢慢向正规职业化团队发展，不能等到后期成型了在改，从一开始就得实行店员个人资料的登记，和工作岗前培训。 

 看着单子上的姓名，性别，出生年月，学历乃至家庭住址。 

 钱度目光看向王小飞：“挺不错的，这些你自己就能决定，不至于专门跑一趟吧？” 

 “那几个十五六岁的小子，还没成年呢，咱们不能招员工似的招他们，罗师傅的原话是先观察三个月，三个月后能留下的举行拜师仪式，收第一批徒弟...” 

 王小飞为了这几个小子，可是没少挨家挨户跑。 

 按罗福才的要求，第一年纪不能大，第二人得机灵，脑子和手协调跟的上。 

 符合这两点的人还是很好找的，难就难在对方自己有没有当厨子的意向，和对方家长同不同意孩子学这个。 

 “这些都是小学，乃至初中辍学不念了的，成天在街上晃荡，我一找过去，他们父母想都没想就答应了。” 

 钱度听着点了点头，厨师和理发这两个行业，基本上都是在学校学不进去选择辍学，出了社会才学这手艺的。 

 真指望大学生毕业学厨师，多少有点抽象了。 

 “岗前培训得做好，都是年轻人，有的可能还不服管教，要是敢耍愣的，直接开除。” 

 狗剩仰着头在王小飞手里蹭着，狗东西没一点看家的觉悟，见着人就摇尾巴。 

 王小飞笑道：“这点你大可放心，前几天带他们去酒楼碰了一次面，见着罗师傅一群小子连个屁都不敢放，还真有点严师授徒的意思。” 

 罗福才对收徒这事比任何人都上心，开宗立派他做不到，可自己这一支的传承必须严谨。 

 传统老行业收徒认师父，师后面不是傅而是父，认了那就是一辈子的事儿。 

 徒弟学了手艺，就要给师父养老送终，同理，徒弟遇上了难事，师父也会出手帮衬。 

 所以认之前有三年学艺，两年效力的说法。 

 周大帆在牛犇那里学木匠就是如此，三年磨一剑，他们磨的是技术，牛犇则是用三年观察他们的心性和人品。 

 天资聪颖适合吃这碗饭当然最好，可人品才是排在最前面的考虑因素。 

 可惜今时不同往日，老一套越来越行不通了，不光年轻人耗不住，条件也不允许了。 

 所以罗福才打算在三个月的时间内狠狠练一练这几个小子，三个月后能剩下一个他就烧高香了。