第623章(第2页)

 这时她们路过一家也是武夷山茶的展位，红茶、岩茶都卖。 

 苏醒看了一眼茶桌上一个白瓷杯里的茶汤，拉着张雪颜和田橙坐下了。 

 田橙一坐下，就凑到苏醒耳边，小声说：“这家茶是不是不太干净呀？茶汤这么浑浊……” 

 她自认为声音挺小，其实对面的茶艺师听到了。 

 茶艺师嘴角微抽，强压下翻白眼的冲动，努力挤出笑来，正想说点儿什么。 

 这时，苏醒说话了，“这应该是‘冷后浑’现象，茶叶中的茶多酚、茶红素、茶黄素、咖啡碱等物质发生络合反应，在较高温度下，这些物质呈游离状态，茶汤澄清，温度降低后，络合物析出，茶汤就会浑浊。出现‘冷后浑’说明茶的内含物质丰富，是一些优质红茶比较常见的现象，部分绿茶、乌龙茶也会出现这种现状。” 

 对面的茶艺师见坐下来三个十八九岁的小姑娘，原本有些漫不经心的，听到苏醒这番话，脸上的笑容顿时真诚了许多。 

 “没错，‘冷后浑’不是茶汤不干净，是好茶的标志，品质一般的茶可不会出现‘冷后浑’。” 

 田橙脸上闪过一抹尴尬，“是这样啊……” 

 张雪颜也点头道：“原来如此。”