第119章 半日闲(第2页)

 带着沐清去看昨晚泡好的小红豆，“泡了一晚的红豆洗干净，放进砂锅里熬，加入冰糖一起，熬至红豆一捏就碎就可以了，这个后面可以做红豆奶茶，红豆双皮奶等。”

 沐清一边点头，一边让白淑琴记下，昨晚她仔细想了想娘说的话，确实，若只有她一人，无论如何都很难把店经营好的，这样下来她也会很累，和白淑琴相处这么久了，沐清相信她不会背叛自己。

 宋娇娇没有过多说什么，既然选择放手，那自然不能什么事都干预，只要没有原则上的错误，就应该让她们出去闯一闯。

 昨天剩下的牛奶宋娇娇用小碗蒸了不少，蒸好后放在一旁自然晾凉，等会用来做双皮奶。

 趁这个时间，宋娇娇正好用剩余的牛奶熬个麻薯，没有木薯淀粉用糯米粉也是可以的。

 “把牛奶倒进锅中，加入适量的糯米淀粉和冰糖，搅散后再用小火慢慢熬，一边熬一边搅拌，这样才不会糊锅，直到牛奶变成这样，像水加多了的面团，就可以盛出来，提起来还会拉丝。”宋娇娇把锅中熬好的麻薯提起来，能明显感受到牛奶已经抱团。

 舀到小碗里，让沐清尝了尝，“感觉怎么样？”

 “嗯，很香的奶味，居然不腥，不过单吃总感觉少点什么？”沐清尝过后说道，好吃是好吃，总觉得少点什么。

 “你能这么想就对了，麻薯可以配着红豆，小汤圆一起吃，也可以加到双皮奶里面。”

 正好这时，牛奶上面凝结了一层奶皮，“一碗牛奶差不多需要一个蛋清，我们在到牛奶时要小心一点，用筷子把上面这层奶皮拦住，不要破坏奶皮，碗中剩一点牛奶防止等会奶皮粘在碗上。”宋娇娇一边说，一边倒着牛奶。

 “你们也来试试。”宋娇娇让站在一旁的两人过来试试，两人刚开始上手时还很小心翼翼，等后面倒多了也开始逐渐熟练起来。

 “刚刚这里差不多有二十碗牛奶，也就需要二十个蛋清，鸡蛋我们先洗干净。”这个时代的鸡蛋都是土鸡蛋，不会太干净，有的鸡蛋上面还沾着鸡屎，做吃食还是要注意到各个细节，卫生是非常重要的。