第763章 羊杂汤1(第2页)

袁无味从旁边小院回来，就开始准备年夜饭。

最耗费时间的红烧牛肉已经做好，接下来便是羊杂汤。

冬天喝汤，首推是羊汤，羊肉吃下去暖胃。

外面冰天雪地，回到家中，家人捧上一碗热腾腾滚烫的羊杂汤，再加上一块芝麻烧饼，坐在八仙桌前，吃着喝着，那是无上享受。

 

走了不少的地方，也跟不少人吃过羊杂汤，袁无味也算是颇有心得。

不管是什么地方的羊杂汤，不谈各地高低，味各有千秋。

首先羊杂羊杂，得杂。

这原料袁无味就买了不少种，羊脸、羊肠、羊肚再加上心肝肺一整套。羊肉有膻味，羊内脏更是如此，这一整套的羊内脏，袁无味从昨天晚上就开始泡了起来，目的就是要将这膻味去去。

不用飞水，这样煮出来的羊肉味更足。

大锅又大又深，袁无味从外面提了两桶雪进来，直接倒入大锅之中，羊脸羊肠什么的也一并倒进去。

香料葱白姜片之类的也一并加进去，袁无味转到灶膛后面，加柴大火直接冲，雪在锅中肉眼可见地融化，水开始沸腾，表层开始出沫沫，袁无味绕到前面将浮沫打去。